Recept Eiersalade met gerookte kipfilet

 

Hmmm eiersalade, heerlijk op een toastje of stukje stokbrood, maar natuurlijk ook op een pistoletje oid bij de lunch :-)

Ingrediënten voor 5 personen

- 10 eieren
- 1 lente ui
- paar stengeltjes bieslook
- 1 ui
- stukje gerookte kipfilet
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 eetlepels fritessaus
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel tomatenketchup
- peper/zout

 

Voorbereiding;
- Kook de eieren in 9 minuten hard
- Laat de eieren "schrikken" onder koud water, dan pellen ze makkelijker

Bereiding
- Snijd de afgekoelde eieren in stukjes
- Snijd de lente ui in ringetjes
- Knip de bieslook in ringetjes
- Hak de ui fijn
- Snijd de gerookte kipfilet in hele kleine blokjes (ik snijd ook altijd het velletje weg, das zo taai)

 

 - Meng de eieren met de kipfilet, ui, bieslook, lente- ui en kerriepoeder.
- Voeg vervolgens de mayonaise, fritessaus en ketchup toe, en roer er voorzichtig doorheen.
- Op smaak maken met peper en zout
- Tot gebruik laten koelen in de koelkast.

 

 

* Eet smakelijk *