Recept Caprese "speciaal" van de BBQ (oven kan ook ;-)

 

Hmmm , "gewone" Caprese is natuurlijk al heerlijk, maar deze Caprese Speciale is echt overheerlijk!!

 

 

 

 

Hier het recept voor twee smaakjes ;

 

Ingrediënten;

 

- 2 vleestomaten

- 1 grote bol mozzarella

- stuk gerookte kipfilet

- paar basilicumblaadjes

- rode pesto

- groene pesto

- 1 bos uitje

- peper/zout

- olijf olie

- 2 stukken aluminiumfolie met de glimmende kant boven

 

 

Voorbereiding;

 

- Zet de tomaten op hun kop en snijd "plakken" in, maar niet helemaal doorsnijden.

- Leg de tomaten op een stuk aluminiumfolie

- Snijd de mozzarella in plakjes en bestrooi ze met wat peper en zout

- Snijd het bos uitje in ringetjes

- Snijd de gerookte kipfilet in plakjes

 

 

 

Bereiding ;

 

- Smeer de snedes van 1 tomaat in met rode pesto, en van de andere tomaat met groene pesto

- Stop in de snedes van de rode pesto tomaat om en om een plakje gerookte kip en mozzarella.

 

- Stop in de snedes van de groene pesto tomaat een blaadje basilicum

- Stop er daarna een plakjes mozzarella tussen

 

- Bestrooi de tomaten met wat bos ui, peper en zout en een scheutje olijf olie

- Vouw de aluminiumfolie goed dicht tot een pakketje
 

- Ongeveer 20 minuutjes op de barbecue of  15 minuutjes op 200 graden in de oven.

 

 

 

* Eet smakelijk, Buon appetito :-) *